Мы вступаем в различные возрасты нашей жизни, точно новорожденные, не имея за плечами никакого опыта, сколько бы нам ни было лет. Ф. Ларошфуко

Podarki1

Питание пожилого человека не должно кардинально отличаться от питания людей среднего возраста, но считаться с возникшими возрастными изменениями все-таки приходится и потому стоит пересмотреть и изменить некоторые сложившиеся годами привычки и пристрастия в еде.

В пожилом возрасте чрезвычайно важно избегать сильных раздражителей, быть умеренным во всем, в том числе и в питании. Редкая или беспорядочная еда, слишком горячая или слишком холодная пища, плотный ужин непосредственно перед сном, возбуждающие разговоры и торопливость во время еды, плохое пережевывание пищи – все эти нарушения могут вызвать у любого человека, а тем более у пожилого, заметные сбои в деятельности пищеварительных и других органов и систем.

Необходимо придерживаться основных принципов оптимального питания:

Соответствие поступающих с пищей калорий их расходованию на энергетические нужды. Именно переедание зачастую становиться причиной нарушения здоровья. Недаром в Древнем Риме на могиле человека, который прожил 112 лет, была сделана надпись: «Он ел и пил в меру».

Рацион должен иметь антисклеротическую направленность. Как известно, основной причиной тяжелых заболеваний и смертности пожилых людей являются атеросклеротические поражения сосудов. Помимо снижения количества животного жира и калорийности, необходимо введение в пищу полиненасыщенных жирных кислот, фосфолипидов, содержащихся в растительных маслах.

Рекомендуется увеличить в своем питании количество так называемых липотропных веществ, содержащихся в твороге, кисломолочных и морских продуктах, а также пищевых волокон, которыми богаты овощи и фрукты, что способствует снижению уровня холестерина в крови, препятствует его отложению на сосудистые стенки. Разумеется, молочные продукты должны быть обезжиренными.

Питание пожилого человека должно быть максимально разнообразным и полноценным по содержанию пищевых веществ (белков, жиров, углеводов). Для этого необходимо включать в рацион все продукты: рыбу, морепродукты, растительные масла (кукурузное, соевое, льняное, подсолнечное), разнообразные овощи и фрукты, молочные и кисломолочные продукты, крупяные изделия, постное мясо.

Что касается овощей и фруктов, то желательно употреблять их чаще в сыром виде и в течение всего года. Фрукты и овощи, соки из них, а также сухофрукты обеспечивают рацион необходимым количеством витаминов и минеральных веществ.

А вот использование поваренной соли, способствующей повышению артериального давления, задержке жидкости в организме и затруднению работы сердца, следует ограничить и не увлекаться соленой пищей – сельдью, солеными огурцами и помидорами, консервами, копченостями. Поваренной соли рекомендуется не более 5-6 грамм в день.

Рекомендуется использовать продукты и блюда, легко перевариваемые и усваиваемые, поскольку активность пищеварительных ферментов в пожилом возрасте снижена. Именно поэтому надо отдавать предпочтение рыбным и молочным, а не мясным продуктам, так как первые легче поддаются воздействию ферментов, легче перевариваются и усваиваются.

Приготовленные блюда должны иметь привлекательный вид и запах, поскольку у пожилых часто понижен аппетит. Не следует пожилым людям злоупотреблять острыми, жгучими специями – горчицей, перцем. Жареных блюд лучше избегать, так как при жаренье продуктов в маслах образуются вещества, которые нарушают работу пищеварительной системы. Лучше отдавать предпочтение приготовлению пищи на пару, путем отваривания, запекания или в микроволновой печи.

Питание должно быть дробным (4-5 раз в сутки), регулярным (в одно и то же время), последний прием пищи должен быть не позднее, чем за 2-3 часа до сна.

Ольга Желябовская, начальник отдела медицинской профилактики


Источник: ГКУЗ НСО «Медицинский информационно-аналитический центр»

Оставьте свой комментарий

0
правилами и условиями.
  • Комментарии не найдены

Галерея

Хобби

О Сибири - с любовью

Щедра и богата земля Болотнинская талантливыми ...

Петровы байки

Житель посёлка Коб-Кордон Северного района Петр ...

Архангельские ...

Фольклорный театр поморской культуры ...

Партнеры